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4常見問題
您的位置: 首頁 ->  常見問題 -> 有關海鮮的注意事項

1. 海鮮煮不太熟會帶有細菌。海鮮中的病菌具體是副溶血性弧菌等,耐熱性較為強,80℃以上才可以完全消滅。除了水里產生的細菌以外,海鮮中還可能存有寄生蟲卵及其加工產生的病菌和病毒污染。通常情況下,在開水中煮4-5分鐘才算完全殺菌。為此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”這類不加熱烹飪的海鮮必須要謹慎,吃刺身的那時候也要保障魚的新鮮和衛生。

2. 死貝殼類病菌毒素多多 貝殼類自身帶菌量較為高,蛋白質溶解又好快,因此死去便很多繁衍病菌、造成毒素,同時其中含有的不飽和脂肪酸也易于氧化酸敗。不新鮮的貝殼類還會造成較多的胺類和自由基,對人體引起威脅。購買活貝以后也不可以在家儲放很久,要盡早烹飪。過敏性體質的人尤其理應特別注意,由于有時過敏癥狀并不是由于海鮮自身,而是在海鮮蛋白質溶解過程中的物質造成的。

3. 海鮮啤酒同吃惹痛風 在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在身體代謝之后產生尿酸,而尿酸過多會造成痛風、腎結石等病癥。假如大批量服用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加快身體尿酸的產生。因此,在大批量食用海鮮的那時候,不要再喝啤酒,不然會對人體造成不利影響。

4、要留意的是要保障海鮮類食物的新鮮和衛生。由于當中帶有的副溶血性弧菌,這是一種耐熱性比效強,需要80℃以上才可以完全消滅。因此吃的時候必須要保障海鮮早已被煮熟了,那樣才可以安心的食用。

5、我們從市場上買回海鮮后,必須要記得不可以在家儲放過久,建議盡早食用。由于自身的細菌量就較為大,死的海鮮其中的蛋白質會飛快溶解,繁衍大批量的細菌。那樣會對身體造成很大程度上的威脅。

6、吃完海鮮,假如認為有點兒口干,這種時候不適合飲茶和吃水果。由于茶葉中富含的鞣酸會與海鮮中的鈣產生難溶的鈣,對身體的新陳代謝會造成不利的危害。水果中的維生素C和海鮮一起服用得話會令人造成中毒的反應。

夏天天氣較高,容易造成食物中毒事件。食物不要生、熟混放,儲存溫度及時長要嚴格管理。為了預防細菌過度生長繁殖,菜肴烹制完成至服用的時長估計超出2小時的,應在5℃以下儲存。其中,生食海鮮從加工到服用的間隔時間不可超出1小時。

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