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飲食講究的是合理,營養搭配,員工的伙食好,工作效率也高,提高員工的工作熱情,更有家里吃飯的感覺,下面就跟著小編一起來看看吧。

首先,在原料的選擇上應該做到多樣化和合理化。原料選擇的合理化是指菜品能夠合理的吸收各種食材所提供的營養,進而保證進餐者用餐后保證進食營養的均衡。原料選擇的多樣化是指在搭配時要注意營養的多樣化,要吸收不同方面的營養,所以這就要求食堂制作菜品的工作人員要充分掌握各種食品的膳食營養。在搭配菜品和主食時,應該盡量保證多種谷物,例如粗糧、細糧之間的合理搭配。

在菜品的制作上也應該廣泛選取多種類食品,這就是原料選擇的多樣化,例如:肉類、海產類、豆類與多種蔬菜合理配比,這都是需要我們食堂制作菜品的工作人員要考慮到的。良好的膳食搭配不僅要做到原料的搭配合理,還要做到顏色、味道、主料、輔料的合理搭配,這樣的工作就充分體現了膳食的合理性和多樣性。

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