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現在的學校食堂競爭也比較激烈,過去不存在競爭的情況,所以很多學校里的伙食都是不怎么樣的,現在學校推行承包制,對承包者進行考核,以致飯堂伙食大大的改善。

一、具有一定的特殊性。

隨著社會教育的發展學校數量漸漸增加,眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學校食堂承包,成為了其熱門的經濟獲益方式。但由于高校食堂不同于社會性的經營模式,在各方面具有一定的特殊性,因此在學校食堂承包過程中餐飲公司選擇與學校學生相符合的經營模式是十分需要注意的,有效規避由于經營定位的不準確所帶來的一系列問題。

二、菜品價格與管理。

菜品價格制定應有科學依據,應根據屆時市場物價變化情況,對菜品按投料 標準進行成本核算,加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校領導、教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格,隨后張榜公布。學?;锸彻芾肀O督小組,每周對菜品價格執行情況進行監控,發現問題及時進行糾正或處罰。餐廳經營者應嚴格按學校公布的菜品價格執行。

學校是學生上學的地方,而食堂是學生吃飯的場所,只有學生飲食搞好了,學生才有更好的精力去上課,所以食堂伙食一定要有保障。

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